愛媛今治の鯛めし

愛媛には今治と宇和島の２種類の鯛めしがあり、今回は今治風の鯛めしを作ってみました。
(今治郷土料理普及協議会のレシピに準じて作りました)

<材料>

＊鯛　：半身

＊米　：2カップ

＊水　：2カップ

＊薄口醤油：大さじ ２

＊酒　：大さじ １

＊塩　：小さじ 2/3

＊昆布：適量



①ご近所から戴いた立派な鯛を使いました


②米は洗った後、ザルで30分ほど水を切っておく


③炊飯器に全ての材料を入れて炊き込む。

鯛と昆布は後で取り出しやすいように上に乗せておく

④炊き上がったら鯛と昆布を取出す。

　鯛は皮を取除いて身をほぐしてご飯の上に戻し、よく混ぜる。


⑤出来上がり！
本場の味でした


   
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